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HAYAKAWA　Garden＆Farm

＊約500坪の土地での手造りの庭（薔薇の庭、雑木の庭等）、畑での野菜作り、ＤＩＹでの作品も紹介します。

大カブを収穫し千枚漬けにしました！

　ここの所すごく冷え込んでいて、畑の野菜も凍りついています。
　大カブを収穫し、千枚漬けを作りましたので紹介します。

＊大カブの畑
　今日の朝－５℃で、カブの葉に霜が降り凍りついています。
大カブ畑_convert_20111226191313

　食べられるのか心配になり、急遽収穫することにしました。
大カブ_convert_20111226191236

＊収穫したカブ
　直径が１３ｃｍ程で大きく育っています。
カブ収穫_convert_20111226191130

＊千枚漬け作り
　スライサーを使いスライスしています。
　やはり上の方が凍ってしまったようで、色が少し変わっていました。
2011-12-26+2011-12-26+002+001_convert_20111226191101.jpg

　スライスしたカブに、浅漬けの元と唐辛子、柚子等をのせています。
漬物作り_convert_20111226191338

　ビニールの袋に入れ良くかき混ぜ、冷蔵庫の中に保存し漬けています。
　３０分程で漬け上がりました。
千枚漬け_convert_20111226191210


　色の変わったところを少し切り落としましたが、十分、美味しく頂けました。
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  1. 2011/12/26(月) 19:50:38|
  2. 漬物作り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<つるバラの剪定と誘引が完了しました！ | ホーム | クリスマスの朝！>>

コメント

やさいスキーさん

コメントありがとうございます。
スライサーですが、一般的に料理で使うもので、板状の器具で野菜を載せ手でスライドさせて薄く輪切りにするものです。
また、不織布の件ですが、風が強いところですと飛んでしまいますのでしっかり固定する工夫をしてみてください。
尚、寒冷紗等も風が通るので扱いやすいと思います。
  1. 2011/12/27(火) 07:36:46 |
  2. URL |
  3. ZAOCHUAN #-
  4. [ 編集 ]

千枚漬ですか、おいしそうですね。スライサーってどんな感じのものなんでしょうか。電動手動。疑問。
遅ればせながら、きぬざやアドバイスありがとうございます。正月休みにはいったら、不織布掛けてみます。
訪問応援ありがとうございます。
また寄せて戴きます。
  1. 2011/12/26(月) 20:25:35 |
  2. URL |
  3. やさいスキー #-
  4. [ 編集 ]

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