HAYAKAWA　Garden＆Farm 野菜保存

　今日は里芋を来週中に植付する為、皆に手伝ってもらい保存している穴から取り出し、食べる為の里芋と種芋を選別して準備しました。

＊里芋の取り出し
　２ヶ所の穴に保存していますが、今日は両方から取り出しました。

＊里芋の選別
　孫達にも手伝ってもらい、里芋の根を取り除き、良い芋と廃棄する芋を選別しています。

＊種芋の準備
　良い芋の中でもより良い芋を、５０個程種芋として選び、植付するまで穴の中に保存しておきます。

＊食べる為の里芋と片付
　左はあと少し保存しておく里芋で、中はすぐに使う里芋です。
　右は穴を埋戻し、片付けた様子です。

＊芋洗い
　すぐに使う里芋を洗っていますが、孫達も手伝ってくれました。
　下は洗い終えた里芋で、けんちん汁などにする予定です。

　以上、里芋の取り出しと種芋の準備などの様子でした。

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テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用

　今日は穴の中に保存している里芋や、土の中に埋めているゴボウの取り出し、畑で保存している白菜とハウス内のホウレン草の収穫の様子を紹介します。

＊保存野菜の取り出し
　穴の中に保存している里芋ですが、防虫ネットにくるんで保存しています。
　今回は八頭を取り出しました。
　２ヶ所の穴に保存していますが、奥に種芋が保存してあり、手前は通常使う里芋を２種類保存しています。
　簡単に取り出せるよう、穴の上を板で塞ぐようにしています。

　こちらはゴボウで、土の中に保存していましたが、今回で使い切ってしまいました。

＊保存野菜とハウス内野菜の収穫
　こちらは白菜の収穫ですが、葉を紐で纏め冬越しをしていました。
　包丁で切り取り、枯れた葉を取り除いていますが、中からは綺麗な白菜がでてきます。
　残りあと少しになってきましたが、来週にはすべて収穫し、次の作物を育てる準備をしたいと思っています。

　今回は、ハウス内で育てているホウレン草も併せて収穫しましたが、ホウレン草もずいぶん大きく育っていました。

　以上、土の中に保存している里芋とゴボウの取り出し、畑で冬越しした白菜や、ハウス内のホウレン草の収穫の様子でした。

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　今日は孫達にも手伝ってもらい、土の中に保存している里芋、大根、ゴボウを取り出しおせちの材料として準備をしましたので紹介します。

＊里芋の取り出し
　左上の手前に里芋を保存しており、奥のカブ畝の横に穴を掘って、大根やゴボウを保存しています。
　里芋は種芋用と消費用を分けて保存しており、消費用は簡単に取り出せるよう、防虫ネットに里芋をくるんで穴に入れ、板でふたにしています。
　下は取り出して、孫達が芋を一つ一つに分け、根を取ってから一輪車に載せています。

＊大根とゴボウの取り出し
　シャベルを使って取り出していますが、孫達に運んでもらいました。

＊野菜の洗浄
　上は里芋の洗浄で、孫達が交代で一生懸命に洗いマメができないか心配でした。
　下はゴボウや大根を洗って、材料の準備を完了した様子です。

＊年末の畑の風景
　左が西側の畑で、右がハウスのある東の畑ですが、現在は、１５種類程の野菜が育っています。

　以上、冬越しの為、土の中に保存している野菜の取り出しの様子でした。

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　今日は沢庵用大根の２度目の堀上をし、洗浄してベランダに吊り下げました。
　また、最低気温が氷点下となり、霜が降りるようになった為、白菜の寒気対策をすることにしましたので紹介します。

＊大根堀上と沢庵準備
　寒さが厳しくなった為トンネルで育てていましたが、ビニールを撤去して掘り上げました。
　今回は育ちにバラツキがあり、前回よりは小さめでしたが３０本程ありました。

　左は掘り上げ後の様子で、今回は夜間寒い為、凍らないように室内に取り込む為、葉はすべて切り落とし堆肥づくりに役立てるようコンポストに入れました。

　大根を洗浄し、室内に取り込めるよう５本づつ縛って吊り下げ完了しました。

＊白菜の寒気対策
　白菜は６０日型と９０日型を育てていますが、９０日型は来年年明けから収穫する為、寒気対策をして冬越しできる様にします。
　右２列と３列目奥が９０日型で、梱包用のポリテープを使って、葉を纏め寒気対策にします。

　葉を纏めて紐で縛っていますが、中と右は完了した様子です。

＊作業後の畑の様子
　左側には白菜、ブロッコリー、キャベツ、人参、小松菜、青首大根等が育っており、右側はネギやカブ等が育っていますが、大根などを収穫しスペースが空いてきました。

　以上、大根の堀上、沢庵づくり準備と、白菜の寒気対策作業の様子でした。

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　この所寒くなって、霜が降りるようになった為、今日は大根を掘り上げて収穫し、沢庵用の準備と、青首大根の地中への保存をしました。
　また、穴の中に保存している里芋を、取り出していますので併せて紹介します。

＊大根の収穫
　大根の畑ですが、沢庵用の大根と青首大根を育てています。

　左上は沢庵用の大根を掘り上げている様子で、他は、孫達に運搬などを手伝ってもらっている様子です。

　左端は沢庵用の大根を洗浄していますが、こちらも手伝ってもらっています。
　右は２階のベランダにぶら下げ、干している様子で、１週間から１０日程で干し上がると思います。

＊青首大根の保存
　深さ３０ｃｍ程度の斜めの穴を掘っていますが、葉を切り取った側を下にして穴に入れ、土を被せて完了しました。

＊堆肥づくり
　切り取った葉ですが、一部は炒め物などの料理に使いますが、残りは堆肥にします。
　コンポストに野菜屑や落葉を入れていますが、今回の大根の葉も中に入れました。

＊里芋の取り出し
　穴に保存している里芋を、料理に使う為取り出しました。
　すぐに取り出して使うものは、合板の板で蓋をしていますが、奥は種芋の保存で、来春まで置いておきます。
　里芋は防虫ネットに包んで埋めていますが、右下は取り出し、洗浄した里芋の様子です。

　以上、大根の収穫と保存、保存里芋の取り出しなどの様子でした。

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　今日は果樹エリアに３種類の果樹苗を植付しました。
　また、里芋や大根の土の中に保存していますが、掘り上げて収穫しましたので紹介します。

＊果樹苗
　近くのＨＣで購入した果樹苗ですが、左からザクロ、アーモンド、イチジクの３種類です。

＊植付場所
　雑木の庭南側の果樹エリアですが、黄色丸の所に植付をします。

＊植付の実施
　スコップで穴を掘り、中に鶏糞堆肥を入れて植付しています。
　下は植付を完了した様子ですが、左下がアーモンドで、右下は手前がザクロで、奥がイチジクです。

＊植付後の果樹エリア
　果樹は１３種、３２本植えてありますが、手前はブルーベリーで１５本あります。

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＊保存野菜の堀上
　下は里芋を掘り上げて、取り出している様子です。

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　下は大根を掘り上げて、里芋と合わせ洗浄した様子です。

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　以上、果樹苗の植付と保存野菜の堀上の様子でした。

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　今日は暖かくなった為、土の中に保存している大根と里芋の取り出しと、ネギと白菜を収穫しましたのでその様子を紹介します。

＊大根の取り出し
　目印にしている葉をよけ、スコップで掘り上げています。

＊里芋の取り出し
　種芋と通常使う里芋を２ヵ所に分け保存していますが、通常使うものは穴の上の板を被せ、その上に土を被せて保存しています。
　下は蓋を外した様子ですが、里芋は防虫ネットに包まれています。
　右下は穴からネットごと取り出した様子です。

＊ネギの収穫と取り出した野菜
　上はネギの様子で、土の中で良く分からないのですが、大きく育っていました。
　下は収穫と取り出した野菜達です。

＊白菜の収穫
　畑の白菜と収穫した白菜ですが、白菜は漬物にします。

＊里芋の洗浄と洗浄後の野菜達
　大根等は収穫したばかりのような状態でした。
　また、今日は比較的暖かく、野菜を水で洗ってもあまり冷たく感じませんでした。

　以上、保存野菜の取り出しと、ネギや白菜の収穫の様子でした。
　尚、ハウス内に播種したカブが、ようやく発芽が始まりましたので紹介します。

＊左は人参とカブの畝ですが、人参は全然発芽していません。
　右はカブの発芽してきた様子ですが、９日目でようやく発芽しました。

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テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用

　今日は正月用の料理に使う野菜を、土の中に保存しているものを掘り上げ、準備しましたのでその様子を紹介します。

＊里芋の堀上
　通常使う里芋は、保存穴の上に板で蓋をして保存しています。
　上は、土を寄せ木の蓋が見えています。
　下は、使い古しの防虫ネットを再利用して包み保存していましたが、その中の里芋を取り出しました。

＊里芋洗い
　左は、今回里芋を洗う為の道具で、漬物樽と市販の洗う道具を使います。
　以前は木の樽と、木で作った洗う道具を手作りして使っていたのですが、最近はプラスチック製の漬物樽とスチール製の市販のものを使っています。
　右は、洗っている様子です。

＊大根の堀上
　青首大根を逆さにして土の中に保存しています。
　右は、今回掘り上げた大根ですが、大きい為２本だけにしました。

＊準備した野菜
　大根は今収穫したばかりの様な新鮮な感じで保存されていました。

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＊畑で保存の野菜
　左は白菜で、右が大カブですが、随時収穫して使っています。

　以上、正月用に保存野菜を堀り上げ、準備した様子でした。

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　今日は白菜の寒気対策をして冬越しの対応と、畑に残っていた生姜の最後の収穫と保存対応をしました。
　また、リーフレタスのプランターを追加しましたので、その様子を紹介します。

＊白菜の寒気対策
　寒気対策前の畑の様子で、６０日型と９０日型を育てていますが、今回、寒気対策をするのは９０日型で、寒気対策をして来年に入ってから収穫をする予定です。