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HAYAKAWA Garden&Farm

*約500坪の土地での手造りの庭(薔薇の庭、雑木の庭等)、畑での野菜作り、DIYでの作品も紹介します。

沢庵漬けと大根掘りを行いました!

 ベランダに干してあった大根が干し上がり、沢庵を漬けることにしました。
 また、ベランダが空いたので、前回、残していた大根を、娘夫婦や孫達に手伝ってもらい掘り上げましたのでその様子を紹介します。

*干し上がった大根の運搬
 ベランダから紐をたらし固定、大根を滑らせて2階から降ろし、一輪車で運びました。
2011-11-26+2011-11-26+001+005_convert_20111127135516.jpg

*大根、ヌカの計量
 大根は、合計で38kgありました。大根の重さにより、ヌカの量を決めています。
2011-11-26+2011-11-26+001+007_convert_20111127135553.jpg2011-11-26+2011-11-26+001+008_convert_20111127135631.jpg

*ヌカへの調味料混合
 ヌカへ、沢庵の素、塩、砂糖(粗目)、昆布、柿の葉、唐辛子、調味料等を計量しながら入れ手で混ぜています。
2011-11-26+2011-11-26+001+015_convert_20111127135715.jpg2011-11-26+2011-11-26+001+017_convert_20111127135745.jpg

*樽への投入
 最初に上記のヌカ等を入れ、大根と交互にキッチリ詰め込んでいます。
2011-11-26+2011-11-26+001+019_convert_20111127135949.jpg2011-11-26+2011-11-26+001+021_convert_20111127140017.jpg

2011-11-26+2011-11-26+001+022_convert_20111127140412.jpg2011-11-26+2011-11-26+001+024_convert_20111127140519.jpg

 全て詰め終わりました。
2011-11-26+2011-11-26+001+025_convert_20111127175032.jpg

*完了した状態
 樽への詰め込みが終わり、重石を載せて完了しました。
2011-11-26+2011-11-26+001+026_convert_20111127141305.jpg

 以上が沢庵の漬け込みの様子でしたが、前回、残していた大根を、娘夫婦や孫達に手伝ってもらい堀り上げ、洗ってからベランダに干しました。

*大根の畑
 前回の残り、70本程度が育っていました。
大根畑_convert_20111127141344

*大根の堀上
 スコップで掘り起こし、途中で切れないよう注意しながら手で引き抜いています。
 長いものは、1m以上ありました。
スコップ堀上_convert_20111127141547大根引き抜き_convert_20111127141638

*孫達の運搬
このみ2_convert_20111127141721このみ1_convert_20111127141922

 子供達には、凄く重いです。
ふうか_convert_20111127142026ふうか2_convert_20111127142118

*洗い終わった大根
 前回の大根ほど太くはないが、長さは長いようです。
大根洗浄済_convert_20111127142305

*完了の様子
 今回は、60本を干すことにしました。
大根干し完了_convert_20111127142338



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  1. 2011/11/27(日) 15:04:10|
  2. 漬物作り
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
<<今日の農作業 カキ菜・カブ苗の間引きと大カブの初収穫、他! | ホーム | バラの庭に通路を追加しました!>>

コメント

たくあんいつ食べれるのかなぁ楽しみ
  1. 2011/11/27(日) 22:12:35 |
  2. URL |
  3. かっち #-
  4. [ 編集 ]

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