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HAYAKAWA Garden&Farm

*約500坪の土地での手造りの庭(薔薇の庭、雑木の庭等)、畑での野菜作り、DIYでの作品も紹介します。

2度目の沢庵漬け込みをしました!

 今日は1週間ほど前に掘り上げて、干していた大根が干しあがったため、2度目のたくあんの漬け込みを行ったので紹介します。

*ベランダからの回収
 2階のベランダに大根を干していましたが、良い状態に干しあがったため、孫たちに手伝ってもらい下に降ろしました。
 ベランダから下までマイカー線を張って、そこを滑らせて下に降ろしています。


*運搬と材料の準備
 孫たちが大根を下ろしている様子を見て、一番下の孫が自分も手伝いたいと、大根を運んでくれました。
 下は大根の重さを量って、それに合わせ、ヌカや塩、ザラメ、たくあん漬けの元、調味料、昆布などを準備し混ぜています。
P2400871-horz-vert.jpg

*たくあんの漬け込み
 準備したヌカなどと、大根を交互に樽に入れて漬け込みました。
 左下は重石を載せて完了した様子ですが、その右にあるのは、最初に漬けたたくあんですが、水がでていたので取り除き、重石を1つ取り除いています。
P2400899-horz-vert.jpg

*葉などの片付
 大根から取り除いた葉を、コンポストに入れて堆肥の材料にしました。
 また、ヌカも余ったため、コンポストに入れました。
P2400939-horz-vert.jpg


 以上、2度目のたくあん漬けの様子でした。

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  1. 2018/12/01(土) 15:40:41|
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