fc2ブログ

HAYAKAWA Garden&Farm

*約500坪の土地での手造りの庭(薔薇の庭、雑木の庭等)、畑での野菜作り、DIYでの作品も紹介します。

野菜収穫と郷土料理のしもつかれを作りました!

 今日は保存していた大根を掘り上げ、しもつかれという、この地域の郷土料理を作ることにしました。
 他にも里芋やホウレン草などの野菜も収穫したので、併せて紹介します。

*野菜の収穫
 しもつかれを作るため、土の中で保存していた大根の堀り上げを行いましたが、今回は多めに5本を取り出しました。


 こちらは里芋の収穫で、保存は手抜きして掘り上げなかったため、その都度掘り上げています。
 寒さで傷んでいるものが多いのですが、食べるのには十分な量があります。
 今回は1株掘り上げました。
P2450047-horz-vert.jpg

 上がホウレン草の収穫で、下は白菜の収穫です。
P2450075-horz-vert.jpg

*しもつかれ作り
 栃木のみで作られているとのことですが、我が家のものは一般的なものと少し違っており、生臭さがなく、酒粕が苦手な方でも美味しいとの評判です。
 各家庭での作り方は、それぞれ多少違っているようですが、我が家のものの特徴は、一般的には大豆を使うのですが、それを落花生にしています。
 また、ゴボウを入れ、酒粕は少なめかもしれません。
 上の左端が材料ですが、鮭の頭、落花生、油揚げ、酒粕、ニンジン3本、ゴボウ1本、大根3本で、大根とニンジンはオニオロシという道具で、下ろしています。
 下は下処理として、鮭の頭を圧力鍋で煮て、茹でこぼし生臭さを取り、また、落花生も圧力鍋で煮たものを、大根やニンジンを調味料を入れて煮た鍋に入れて煮込み、その後、酒粕を上に乗せて煮込んでいます。
P2450127-horz-vert.jpg

 完成したしもつかれですが、しばらく冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
P2450182-horz-horz.jpg


 以上、大根など野菜収穫と、しもつかれ作りの様子でした。

関連記事

↓ ブログランキング参加しています クリックして頂けると励みになります。

↓ にほんブログ村に参加しています クリックして頂けると励みになります。(どれか1つで反映されます)また、皆様に応援して頂いている成果を個別に確認して頂けます。
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 自給自足生活へ
にほんブログ村 花ブログ 自己流ガーデニングへ
にほんブログ村 その他趣味ブログ 趣味の工作へ

テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/02/02(土) 17:28:39|
  2. 収穫いろいろ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<今日の庭とマロンの散歩です! | ホーム | 今朝の庭の風景です!>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://henan.blog.fc2.com/tb.php/2673-762a7288
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

ZAOCHUAN

Author:ZAOCHUAN
ガーデニング、DIYを趣味とし、自給自足ライフを目指しています。

参加中 クリックして頂けると励みになります

FC2Blog Ranking

参加中 クリックして頂けると励みになります

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

拍手

*ご訪問及び拍手ありがとうございます。ブログURLの記入をして頂ければ、後程お邪魔させて頂きます。

検索フォーム

最新記事

カテゴリ 項目クリックで全て見られます

ご挨拶 (15)
Garden (201)
Farm (144)
DIY (103)
雑木の庭 (92)
薔薇の庭 (80)
ビオトープ (43)
昆虫類 (68)
野鳥 (43)
ハウス (60)
漬物作り (19)
ペット (74)
剪定 (140)
株分け (8)
野菜保存 (26)
今日の農作業 (471)
自然災害対応 (42)
雪景色 (34)
堆肥作り (35)
収穫いろいろ (106)
種蒔き・苗・球根の植付 (54)
庭の整備 (271)
今日の庭の花 (1040)
ボーダーガーデン (28)
山野草 (31)
庭の植物 (341)
マクロレンズの世界 (33)
Garden&Farmの風景 (344)
Garden&Farm外 (307)
未分類 (0)

最新コメント

リンク

このブログをリンクに追加する

カレンダー

11 | 2023/12 | 01
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

ご訪問ありがとうございます

月別アーカイブ

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

最新トラックバック

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR