HAYAKAWA　Garden＆Farm

　たくあん用の大根を干してから２週間がたち、今日は桶に入れて、漬物作りをしたので紹介します。

＊たくあん作り
　２階のベランダに干していましたが、２週間がたち、丁度いい状態になっているため、桶に入れて漬けることにしました。
　上は、下に降ろして重さを量っている様子ですが、約６０本で、２８ｋｇ程ありました。
　下の左側は、大根の重さに合わせ、ヌカや塩、調味料、昆布、唐辛子などを量って混ぜ準備している様子ですが、塩は３．５％にすることにしました。
　右側は桶に大根を並べ、準備したヌカなどを掛けている様子ですが、これを何度か繰り返します。


　こちらの上は、最終の様子でヌカなどを入れ、上には乾燥した大根の葉を被せています。
　下は、重石を２０ｋｇ×３個で６０ｋｇ載せていますが、水が上がってきたら、水を取り除き重石を減らします。
　右下は完了した様子です。


＊堆肥作り
　余った大根の葉とヌカは、コンポストに入れて堆肥の材料としています。
　今後水分調整をしながら管理しますが、右側の空いている場所に移動（切り返し）しながら、堆肥作りを進めます。



　以上、今日のたくあん作りの様子でした。

関連記事

• たくあん漬けをしました！ 2022/12/11
• 今日はたくあん漬けをしました！ 2021/12/03
• たくあんの漬け込みをしました！ 2020/11/29
• 沢庵を漬け込みました！ 2019/11/30
• ２度目の沢庵漬け込みをしました！ 2018/12/01

↓　ブログランキング参加しています　クリックして頂けると励みになります。

↓　にほんブログ村に参加しています　クリックして頂けると励みになります。(どれか１つで反映されます)また、皆様に応援して頂いている成果を個別に確認して頂けます。

テーマ:今日の出来事 - ジャンル:趣味・実用

1. 2022/12/11(日) 16:21:12|
2. 漬物作り
3. | トラックバック:0
4. | コメント:0