１０日前にたくあん用の大根を掘り上げ、洗ってベランダに干していましたが、今日はこれを桶に漬けたので紹介します。
＊たくあん漬け
桶に漬け込む準備の様子ですが、上が２階ベランダよりマイカー線を張って、滑らせて下に降ろしています。
下は大根の重さを量っていますが、２３.８ｋｇあり、それに合わせてヌカと塩、たくあん漬けのもと、調味料、ザラメ、昆布、唐辛子などを計量して準備し、混ぜています。
こちらは漬け込みの様子で、上は桶に色々混ぜたヌカを入れ、干した大根を並べていますが、これを交互に繰り返して、すべて桶の中に入れました。
下は最後に干した大根の葉を被せていますが、上にポリ袋を被せ、２０ｋｇの重石を３個載せて、ポリ袋を被せて完了しました。
＊堆肥作り
余った大根の葉とヌカは堆肥作りの材料として、木の葉などを入れているコンポストに入れています。
今後も落葉が沢山でてくるので、追加をしていきます。
コンポストは３ヶ所に分かれていて、２ヶ所に入れていますが、１ヶ所は切り返し時に移動するため、空けてあります。
以上、たくあんの漬け込みの様子でした。
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- 2023/12/05(火) 16:07:25|
- 漬物作り
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庭のマホニアは、コンフーサとチャリティーの２種類が育っていますが、コンフーサは花が終わってきており、このところチャリティーがどんどん開花してきています。
そんな見頃となってきている花の様子を紹介します。
＊雑木の庭のマホニア・チャリティー
花の少ない冬の間に次々に開花し、長く花を楽しむことができる貴重な花です。
近くでは、モミジや土佐ミズキの葉が綺麗に紅葉していました。
こちらはマクロレンズをつけて撮影しました。
マホニアの奥には、赤いサザンカの花が咲いています。
＊ボーダーガーデンのマホニア・チャリティー
こちらにも大きく育ったマホニアに、沢山の花が咲いています。
マホニアの花にミツバチが集まり、花の蜜を集めていました。
以上、庭で見頃となってきた、マホニア・チャリティーの花の様子でした。
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- 2023/12/04(月) 15:15:54|
- 今日の庭の花
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今日も朝から良く晴れていて、色々な野菜を収穫したので紹介します。
＊白菜の収穫
早生種の白菜が収穫できるようになっていて、２個の収穫をしました。
＊大カブの収穫
葉が大きく茂っており、カブは直径が１０ｃｍ位に育っています。
収穫して千枚漬けにして頂きますが、葉も柔らかく色々使っています。
＊大根の収穫
青首大根ですが、煮物やサラダなど色々なものに使っています。
上右端は、たくあん用大根の収穫時に青首大根も収穫していますが、穴を掘って埋め保存をしています。
＊里芋の収穫
上の左端は里芋の畝ですが、地上部の茎や葉は枯れており、上に土を被せています。
今回は２株掘り上げて収穫をしました。
＊ハヤトウリの収穫
霜が降りて気温が低くなっており、葉やつるが枯れてしまい、今回最終の収穫をしました。
今年は１株ですが、１００個以上の収穫をすることができました。
＊収穫後の畑
上の左側は西側の畑で、今回収穫した白菜や大根大カブなどが育っていますが、その右はかき菜と晩生種の白菜で、葉の直径は６０ｃｍ以上に大きく育っています。
下はネギとホウレン草、その右は東側の畑のホウレン草です。
以上、今朝の色々な野菜の収穫の様子でした。
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- 2023/12/03(日) 14:20:07|
- 収穫いろいろ
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今回は咲き始めたツバキの花と、見頃となっているサザンカの花の様子を紹介します。
＊ツバキ
咲き始めた大輪のツバキですが、直径が１０ｃｍ程ある大きな花が綺麗でした。
こちらは八重咲で真っ赤な、直径が４ｃｍ程の小輪のツバキで、やはり花が咲き始めていました。
＊サザンカ
見頃となっているサザンカですが、ピンクの綺麗な花が沢山咲いています。
木漏れ日が差して綺麗でした。
こちらは白花のサザンカです。
以上、咲き始めたツバキと、見頃となったサザンカの花の様子でした。
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- 2023/12/02(土) 15:35:52|
- 今日の庭の花
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